炸丸子使用燙麵
用料：蘿蔔300克，土豆150克，麵粉150克，姜10克，鹽4克，雞蛋1個。
做法：
1、蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲 ；
2、然後加入2克鹽拌勻，醃製半小時後將水份擠出 ；
3、將土豆擦絲 ；
4、10克姜擦絲；
5、然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，讓各種絲再短一些 ；
6、剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麵粉 ；
7、拌勻成粘稠的糊狀 ；
8、在虎口處擠出圓形丸子狀 ；
9、然後用小勺從虎口處剷起；
10、放入溫熱的油鍋裡，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動；
11、小火慢炸至丸子顏色發黃即可。
