死麵燙麵發麵哪個適合蒸菜卷卷

燙麵最適合。

死麵因為是生的，不容易和菜熟的時間保持同步，定然不好吃。

發麵密度太小，菜烹製過程中無論是蒸還是炸都會出水，一定會滲進面裡，影響口感。

燙麵做法：

1、準備一碗麵粉。

2、燒水，要滾燙的熱水把面一燙，一個手倒水，一個手用筷子攪拌。

3、開始揉麵，揉到光滑即可。