水開5分鐘左右。蝦含有豐富的蛋白質，營養成分高，其肉質地和魚一樣綿軟，易於消化，並且無腥味兒和骨刺，另外富含礦物（如鈣、磷、鐵等），對人體身心健康極有助益。
一、蒜蓉蝦尾：
用料：龍蝦尾１０００克，蒜２頭，姜１塊，蔥２棵，香菜１棵，鹽１勺，雞精１勺，啤酒１聽，糖１勺，白酒１瓶蓋。
１、蝦尾用小刷子刷洗至水變清水不混，蔥姜切碎分兩份，一份放入蝦尾中，加鹽和白酒拌勻。
２、拌勻後醃製１０分鐘，另一份蔥姜用熱油潑出蒜香備用。
３、剩餘蔥薑蒜下鍋炒香，放入醃好的蝦尾，倒入生抽、１勺白糖、半勺鹽，一聽啤酒大火燉１０分鐘左右。
４、收湯汁加入油潑蒜末，翻炒均勻，放上香菜炒勻即可。
二、清蒸蝦尾：
用料：河蝦２００克，蒜瓣４個，鹽３克，鮮點蘸鮮露１０毫升。
1、河蝦去頭部，用牙籤挑出蝦線，蝦尾洗淨後，加入鹽和料酒醃製１０分鐘。
2、蒸鍋中加水，將蝦尾放入蒸鍋上面，電磁爐按下燒水按鍵，時間為１０分鐘。
3、時間到後再燜4-7分鐘開啟鍋蓋，將蒜瓣去皮切碎放入盤中，加入海鮮點蘸鮮露即可食用。
