一、辣炒鴨脯肉
1、準備食材：鴨脯肉3塊、蒜3瓣、鹽適量、姜1塊、料酒1勺、蠔油1勺、豆瓣醬2勺、辣椒2個。
2、將鴨脯肉切薄片，鴨肉放碗裡，用豆瓣醬、蠔油、食鹽、料酒、蒜片拌均醃製15分鐘。
3、鍋中放油，下蒜片、姜塊煸炒香味。
4、下鴨肉大火炒至鴨肉變色，放辣椒、鹽翻炒2分鐘即可。
二、青椒鴨脯肉
1、準備食材：鴨脯肉250克、青椒2個、鹽半勺、黑胡椒半勺、五香粉半勺。
2、鴨脯肉斜片成片狀，青椒洗乾淨切塊。
3、油鍋炒香蒜片、蔥花、辣椒。
4、放入鴨脯肉翻炒，放入青椒，大火翻炒5分鐘。
5、放入鹽、五香粉、黑胡椒粉即可出鍋。
三、芹菜炒鴨脯肉
1、準備食材：芹菜1小把、鴨脯肉1塊、蒜粒1小勺、紅椒1個、料酒1勺、生抽1勺、澱粉1小勺、油鹽適量。
2、鴨脯肉加入鹽、料酒、澱粉、生抽等調味料， 拌勻後醃製一下。
3、熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉翻炒，放蒜粒和紅椒圈翻炒。
4、微微出香味後加入芹菜進去翻炒。
5、翻炒5分鐘左右時加入鹽等調味， 最後翻炒均勻即可。
