潮汕鴨脯粥做法該怎樣做

1、將鴨脯肉切成小丁，在沸水鍋中燙一下，立即撈出放在碗內，加料酒、清湯攪勻；

2、放在蒸籠中蒸1小時，取出蒸汁和鴨肉丁備用；

3、將火腿肉、香菇切成同鴨肉一樣大小的丁，花生仁洗淨，用冷水浸泡回軟；

4、糯米洗淨，用冷水浸泡3小時，瀝乾水分，放入鍋中；

5、鍋中倒入鴨汁和適量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥，.煮沸後改用小火煮40分鐘；

6、放入海米、鹽，稍煮片刻，再把鴨肉丁放在粥上即可。