潮汕羊肉火鍋做法

主料：當歸30克，羊肉1500克；

調料：精製油100克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精20克、雞精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白湯3000克、鹽適量；

姜蒜切片，蔥切成馬耳朵形，當歸切成4毫米厚的片；羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起；炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香；摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸10分鐘；放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，潮汕羊肉火鍋即可食用。