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1、選芒種過後的梅子，洗淨去蒂，用鹽水一晚。
2、期間準備好冰糖，用量大。
3、消毒用來盛梅子醬的瓶子。
4、將泡好的梅子加水和冰糖上鍋開煮，冰糖可以邊煮邊加，直到適口為止。
5、不停地攪動，以防糊底，熬至焦黃色。
6、裝瓶後趁熱倒置，這樣可以放置很長時間，不過，梅子醬太好吃了，我家很快就吃完了。
7、冰鎮過的帶核梅醬，可以用來當零食吃。另外和酸奶搭配來吃真是絕配！
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