潮汕油粿的做法

1、將50克糯米粉加入水，和成一個團，用手壓成一個餅；

2、鍋中加入水；

3、水煮到有點冒泡，放入壓好的餅；燙到表皮熟裡面不熟。紅薯洗淨，削皮之後切成塊；

4、放入電飯煲裡煮熟；

5、準備好餡料。餡料是用炒熟的花生去皮後加糖加芝麻再加一點水，放入鍋中炒到糖化，再炒到幹之後打成粉；

6、將四百五十克糯米粉放入鍋中，加入煮熟番薯；

7、用力搓，搓均勻，揉成一個團；取一小塊麵糰，揉成球狀；由外到裡用手捏成一個圓形；

8、填入適量餡料；包成三角圖形；下鍋油炸，炸至表皮金黃，瀝油後即可出鍋。