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求潮汕乾溼炒粿條做法
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食材:500克蘿蔔、250克粘
米粉
;20克香菇、20克蝦米、20克香芹、20克
青蒜
、25克水、1小匙鹽、半小匙雞精、1小匙胡椒粉、2大匙油;
做法:
香菇泡發,和蝦米、香芹、青蒜一起切成細丁蘿蔔切塊;用
料理
機將蘿蔔塊攪拌成泥;坐鍋熱油,加入步驟1中所有丁炒香;加入蘿蔔泥炒熟;調入鹽1小匙,雞精半小匙,胡椒粉1小匙,盛出晾涼;加入粘米粉和水,攪拌成糊;容器抹油;將粉糊倒入容器中;入電高壓鍋中蒸30分鐘後從容器中取出;晾涼切塊;坐鍋熱油,將菜頭粿煎至兩面金黃即可。
標籤:
粿條
潮汕
乾溼
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