潮汕紅桃粿皮的做法

主料：粳米粉、糯米飯、香菇、蝦米、雞內臟、花生仁、生蒜。

配料：味精，胡椒粉、魚露。

做法：

將糯米飯、切成丁的溼香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆香；調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡；粳米粉衝開水做成紅桃粿皮；把紅桃粿皮搓成長條，捏一小塊；壓成圓薄皮，包上餡，然後用粿印印出；上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。