1、五花肉刮洗乾淨，切片。蝦去殼去沙線，用少量的油和鹽醃一下。
2、草魚肉切大塊，用鹽抓勻。芋頭去皮切小塊。炒鍋燒熱，下五花肉煸炒。五花肉出油後盛出。
3、用鍋裡的豬油，煎魚肉。煎至兩面金黃盛出。再用鍋裡的油煎芋頭。芋頭煎至外皮略呈黃色。
4、再用餘油炒香蝦仁。（鍋裡油不夠也可以加色拉油）；兩斤的米飯，加差不多一湯勺的鹽，炒勻。
5、全部食材一起下鍋，翻炒均勻後蓋蓋煮（這個時候鍋裡應該還有多餘的油，如果不夠就要加了）。
6、煮至芋頭熟透。（鍋裡有油，不用加水）；倒入事先煮好的米飯，下切好的香蔥。開小火，翻炒均勻。
