潮汕酸梅魚的做法

1、首先把魚清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，再用鹽醃一下。

2、洗好姜用刀背拍一下。

3、把蔥洗乾淨把它切碎。

4、把酸梅放在刀板上拍碎，還可以再倒點酸梅汁。

5、把鍋燒紅放油到鍋裡面攪勻，再把魚放進去煎一下，然後就把準備好的酸梅、姜、酒、耗油一起放進去，再放一點水，煮個五分鐘左右。

6、最後出鍋把魚放在盤子裡，再把蔥花放在魚身上，然後把鍋裡的汁倒在蔥花上就可以了。