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做醉蟹鉗的蟹爪是海蟹的爪子。醉蟹鉗的做法：主料：鮮肉蟹500克，辣椒油15克；輔料：花椒碎末10克，芫茜5克，小紅辣椒三隻，姜5克，鹽10克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。方法步驟：1、用刷子把肉蟹洗淨，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼；2、...

材料：小母蟹，鹽，白酒，生抽，白糖，薑片，花椒粒，乾紅辣椒，八角，雞粉。做法：1、把蟹放水裡養乾淨了，再用鹽、白酒殿翻一下。2、倒掉消毒後的白酒，瀝乾。3、玻璃瓶裡倒入一斤半李錦記生抽，加6兩白糖、2兩白酒、薑片、乾紅辣椒、花椒粒、...

1、準備好材料，包括蟹鉗500克,鹽，味精各3克，酒糟，醬油，蔥薑末、白芝麻、蔥花各5克，蒜瓣6個，高湯150克，油600克(實耗30克)。2、蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒裡泡上十足的時間，因為這不僅僅是為了入味，更重要的是...

1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨；2、蔥，蒜，姜切成碎末備用；3、青椒滾刀切塊；4、鍋中油燒熱後，下蔥，蒜，姜，幹辣椒，花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽，雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋...

醉蟹味道芳香無腥，蟹味鮮美。醉蟹為江蘇興化市的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹的童氏家族居住在中莊，故人稱“中莊醉蟹”。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。“醉蟹...

1、主料：小螃蟹500g。2、小螃蟹洗乾淨，放入有蓋子的容器中。3、加鹽，蓋上蓋子，醃製一天。4、第二天，將生薑切片，大蒜切末，一起放容器中，倒入花雕。5、加適量的醬油。6、最後放入已經醃製了一天的螃蟹，這樣的倒一些拌好的汁水，加...

醉蟹是江蘇興化小吃菜譜之一，以螃蟹為製作主料，醉蟹的烹飪技巧以醃菜為主，口味屬於鹹鮮。特點是芳香無腥、蟹味鮮美。需要的主要配料有鹽、花椒、姜、黃酒、醬油、白砂糖等。具體做法：1、將蟹洗刷乾淨，瀝盡水。2、取花椒一...

做醉蟹需要準備食材：大閘蟹4只、塔城花雕半瓶、生抽半瓶、蒸魚豉油2勺、蠔油1勺、冰糖適量、花椒10粒、香葉5片、姜5片、八角2個、桂皮1塊，共分為2個步驟，以下是做醉蟹的詳細操作：操作/步驟1、煮沸大閘蟹提前蒸熟撈出。除...

1、花蟹放入花雕半小時，直到醉死。2、然後把花蟹碎件，但要放回蟹的形狀。蟹身裡面各放入一朵姜花，大火蒸4分鐘。3、其他的姜花切絲，加上薑絲生粉落鍋煮成糊狀，鹽花調味。4、收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。5、配上相應...

材料：活河蟹、滷料包八角、香葉、桂皮、蔥、姜。配料：醬油，味精，白糖，雞粉，胡椒粉，白酒。做法：1、將河蟹放入清水中吐淨汙物，再用刷子刷淨身上泥沙，撈出備用。2、鍋中加入清水，放入滷料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火...

一般當地產什麼螃蟹就會用什麼螃蟹做醉蟹鉗，常規螃蟹都可以做成醉蟹鉗。沿海地區一般用海蟹做，這樣原材料價格低，做出來的食物價效比高。其他醉蟹原料有：寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。醉蟹鉗是生的嗎：醉蟹鉗分為生醉和熟...

1、主料：河蟹，輔料：鹽、白糖、黃酒、老抽、醋、白酒、雞精、姜1塊，切片、蒜6瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮。2、先將河蟹用刷子仔細地刷洗乾淨，泡水，倒入少許白酒，有利於河蟹吐清泥沙，然後撈出、瀝乾。3、準備醃料：將鹽、白糖、...

食材明細：大閘蟹六隻約一千克，花雕酒四百克，生抽四百克，冰糖三百二十克，鹽四克，姜四十克，花椒十幾粒，八角兩隻，桂皮一段，香葉四張，陳皮兩瓣。祕製熟醉蟹的製作方法：1、薑切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮十分鐘；2、倒...

1、將蟹洗乾淨，放在鹽水中泡半小時，殺菌。撈出，控水。2、蔥薑蒜可根據自己的喜好加量，醃漬後很好吃。3、適量的食用油，加入少許部分薑片、花椒、八角、香葉，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味極鮮醬油，中火煮開。放涼，放入1/2...

1、首先，進行食材準備，你需要大紅袍、蒜、蟹鉗、小紅椒、料酒、生抽、蔥、姜以及小芹菜等。2、對蟹鉗進行處理，將其放入清水中沖洗，洗淨後再倒入適量的料酒，進行浸泡，該步驟需要兩到三分鐘，隨後把水全部倒掉。3、坐鍋，倒入適...

你知道怎麼製作醉蟹嗎？適量清水中加鹽、白糖、花椒，燒開後晾涼，加點花雕酒、大麴酒，調勻成醉滷。找個大小合適的乾淨容器，在其底部放上生薑、蔥結、陳皮。把500克活河蟹洗淨後瀝乾水分，放人容器內，並放上薑片、蔥花、陳皮。...

做法具體如下：準備好材料，包括蟹鉗500克,鹽，味精各3克，酒糟，醬油，蔥薑末、白芝麻、蔥花各5克，蒜瓣6個，高湯150克，油600克。蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒裡泡上十足的時間，因為這不僅僅是為了入味，更重要的是蟹鉗...

醉蟹鉗分為生醉和熟醉。喜歡吃生醉的習慣性購買生醉蟹鉗，習慣吃全熟食物的會購買熟醉蟹鉗。醉蟹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、微量元素等營養成分。螃蟹營養價值：1、螃蟹含有豐富的...

配方一：白糖3400克，生抽2500克，蠔油500克，海鮮醬480克，汾酒200克，檸檬汁50克，宴會醬油2瓶半，花雕1500克，白蘭地500克，米醋100克，紅或白葡萄酒半瓶，九制陳皮2袋，湖南辣椒醬1瓶，調勻後過濾。用這種配方製作醉蟹需要1天1夜。配方二：鹽、...

1、螃蟹買回家用清水養著，多換水，讓它吐髒東西。刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最後用涼白開浸泡螃蟹。姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。把螃蟹控水後放入可以密封的罐子裡，放入薑末，倒入剛剛調好的黃酒。2、黃酒的量要蓋過螃蟹...

主料：大閘蟹。輔料：姜、醬油、幹辣椒、白酒、米醋、八角、花椒、桂皮、鹽。做法：1、準備各種香料；2、準備醉蟹容器，用開水洗一次，倒扣在筷子上瀝乾水分；3、將所有調料倒入容器裡；4、將螃蟹放入桶裡，倒入清水，撒一茶匙鹽，2茶匙白...

可以。醉蟹介紹：1、簡介：江蘇興化小吃菜譜之一，以螃蟹為製作主料，醉蟹的烹飪技巧以醃菜為主，口味屬於鹹鮮。2、特點：芳香無腥，蟹味鮮美。3、營養價值：含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。4、製作方法：將蟹洗刷...

醉蟹有寄生蟲。螃蟹是生活在淺水中，在生長過程中極易感染細菌和寄生蟲，且螃蟹是以淤泥中的微生物和動物屍體為食，其體內含有大量的泥沙和細菌。醉蟹是活蟹用高度的酒浸泡而製成，但高度酒只具有一定的殺菌作用，而無法殺滅寄...

開啟瓶子直接食用即可。醉蟹是安徽小吃菜譜之一，以螃蟹為製作主料，醉蟹的烹飪技巧以醃菜為主，口味屬於鹹鮮。特點：芳香無腥，蟹味鮮美。做法：1、先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每隻的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽；2、備小瓦壇一隻，把...

將那些橫行著到處亂爬的毛蟹用酒醉了，再輔以佐料醃製出來，很是美味。向活的毛蟹中注入清水。將依然到處爬的毛蟹反覆沖洗乾淨。用笊籬將乾淨的毛蟹撈入深口容器中，防止爬出來。我把他們統統放到桶裡了。然後往毛蟹上倒適...