祕製熟醉蟹怎麼做

食材明細：

大閘蟹六隻約一千克，花雕酒四百克，生抽四百克，冰糖三百二十克，鹽四克，姜四十克，花椒十幾粒，八角兩隻，桂皮一段，香葉四張，陳皮兩瓣。

祕製熟醉蟹的製作方法：

1、薑切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮十分鐘；

2、倒入花雕酒煮開關火，晾涼後放入冰箱冷藏待用；

3、螃蟹刷洗乾淨，入燒開的蒸鍋，蒸十二至十五分鐘；

4、將蒸好的螃蟹取出立刻浸入冰冷的滷汁，浸泡24小時即可食用。