醉毛蟹的做法

將那些橫行著到處亂爬的毛蟹用酒醉了，再輔以佐料醃製出來，很是美味。

向活的毛蟹中注入清水。

將依然到處爬的毛蟹反覆沖洗乾淨。

用笊籬將乾淨的毛蟹撈入深口容器中，防止爬出來。我把他們統統放到桶裡了。然後往毛蟹上倒適量高度酒，蓋蓋子醉兩個小時。

之後撒入細鹽，放上八角、花椒，倒入味極鮮，少許老抽，醃製。

一般隔天就可以品嚐了。吃不了的存冰箱裡，做飯前預先拿出三兩個來，吃飯的時候就可以享用了。