>
1、有效改善麵糰的機械加工效能,降低麵糰的表面黏性,減少麵糰的粘模機會,有利於機械化生產。
2、能有效地促進酵母發酵,提高酵母活性。
3、能有效增大包點的體積,改善包點的質地。
4、能防止澱粉老化,保持包點的柔軟性和彈性,改善包點的抗凍性。
5、改善包點的外觀,減少包點的表面開裂、脫皮、掉渣等不良現象,同時提高包點的潔白度。
圖文推薦