1、食材：青梅、冰糖、高度白酒。
2、青梅清洗乾淨，清水加入鹽浸泡青梅1小時。
3、青梅浸泡後去掉果蒂，防止過程中脫落引起變質。
4、青梅晾乾水分裝入容器中倒入冰糖、高度白酒密封即可。
5、至少浸泡3個月才能飲用，泡滿2年的青梅酒琥珀的酒色晶瑩剔透，梅子飽滿沉底。
特點：
青梅酒歷史悠久、文化內涵深遠。據《三國志》記載：建安五年，劉備學圃於許田，以為韜晦之計，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其青梅煮酒論英雄的典故由此見於史書。
青梅酒不是一個新品類，在中國雲南、廣東、福建等地，土法釀製的自用型青梅酒已經有了很長的歷史，日韓等國也有飲用青梅酒的習慣。青梅酒的製作工藝主要分為兩大流派：一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區為代表，採用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬於這一型別。另一種是青梅果的堆積發酵生產的青梅酒。因為生產裝置和過濾裝置的落後，這種工藝生產出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易儲存，沉澱問題也不易解決。
