芒果酒的釀製方法

芒果去皮去芯後只取果肉備用。

把芒果芯和400克開水一起煮至微滾狀，讓開水帶有芒果的香味，然後靜置放涼。

取少許芒果果肉，擠出果汁於糖度計上，測出芒果的甜度為15Brix，再計算出所需糖的用量。另外把釀酒酵母菌和糖水一起靜置20分鐘活化酵母菌備用（水中會冒出泡泡）。

把芒果果肉放進消毒過的玻璃罐裡，再加入細砂糖和已經冷卻的芒果水。

並擠入半顆檸檬汁的份量，再倒入酵母菌，混合拌勻。

蓋上蓋子，放於室內陰涼處靜置發酵即可。

發酵期間每天早晚各1次用消毒過的工具上下攪拌果肉。