上海銀絲芥菜做法

準備原料：銀絲芥菜、冬筍、香菇、黑木耳、胡蘿蔔、金針菜。

銀絲芥菜洗乾淨後切成寸段瀝乾焯水備用。冬筍焯一下水去掉草酸後切絲，胡蘿蔔切絲，香菇、黑木耳、金針菜溫水泡發後切絲。

鍋燒熱後放少量油，把這些絲先炒到半熟備用。把剛才半熟的各種絲都倒進來一起翻炒均勻。加鹽、糖、醋、開水加蓋燜煮10～15分鐘即可。