炒肉鬆炒燒焦了怎麼辦

如果有些焦味，可能是烹飪時，火太大，導致糖或者肉有一點燒焦，如果味道不是特別明顯可以吃，如果味道很重就丟掉。炒肉鬆方法如下：

後腿瘦肉洗乾淨，去掉薄膜和皮，鍋里加滿水，放入蔥段，八角，薑片。大火煮開去浮沫，改中火煮2小時。肉煮熟洗淨，撕成大塊，大塊肉繼續撕成細絲。鍋裡倒油，放入撕好的肉絲。翻炒一會，加入醬油，翻炒。加入糖、鹽、咖哩粉。轉至小火不停翻炒。炒至酥脆，倒入攪拌機打成肉鬆沫。倒入鍋裡，加點辣椒粉。翻炒至酥脆即可。