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1、將紅苕放沸水蒸鍋中,大火蒸15分鐘。
2、取出後趁熱用勺子壓成泥,然後加入糯米粉、白糖、少許水,揉勻。
3、取適量紅苕泥,搓成丸子後拍打成餅狀待用。
4、炒鍋中放油燒至8成熱,然後放入紅苕餅,中火炸8分鐘左右。
5、將每個紅苕餅用鏟子壓一壓油,然後再瀝油即可。
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