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甜泡打粉發麵需要泡打粉適量、涼水適量。麵粉、鹽、酵母倒入乾淨的容器裡。加入適量的涼水,根據麵粉的吸水率及自己喜歡的軟硬度來調整。一邊加水,一邊攪拌,把麵粉攪拌成絮狀。加入適量的泡打粉。混合均勻後用手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵。麵糰發酵至兩倍大,用手在中間按一個洞,不會回縮即可。
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