僅使用泡打粉發麵，發酵時間為30分鐘左右，單獨使用酵母粉進行發酵，發酵時間為40-60分鐘，若使用泡打粉和酵母粉混合進行發酵，十分鐘左右便可發酵完成。
使用泡打粉進行發酵的時候，先在容器中按照200:1的比例加入溫水和泡打粉，攪拌均勻後將其倒進麵粉中，並用筷子進行攪拌，並根據麵糰的狀況加入適量的清水，待們揉成團後放回容器中，再用帶小孔的鍋蓋蓋好後，靜置半個小時左右，麵糰就發酵完成了。
如果同時使用泡打粉和酵母粉進行發酵，則需要分開加入到麵糰中，這是因為泡打粉作用的時間短，而發酵粉的發酵時間較長。
操作時，需要先用發酵粉和麵，如果想縮短髮酵時間，可用溫水和麵，並放在溫暖的地方20分鐘就可以了。然後在進行發酵的麵糰中加入泡打粉，新增泡打粉的時候，直接將粉狀的泡打粉灑在麵糰上，採用幹揉的方法將其揉進麵糰中，並多揉一會面團，最後用溼籠布醒5-10分鐘就行了。
新增泡打粉後的麵糰儘量不要再揉，直接使用刀將其切開，略揉光滑就可以製作麵食了。
