韭黃炒雞蛋怎麼做

材料:雞蛋4個、洋蔥1個、火腿80克、鹽半茶匙、醬油、香油各適量、胡椒粉少許。做法:

把雞蛋磕在一大碗裡，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用；炒鍋裡放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，剷出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻；把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可；炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。