雞蛋和豆漿為什麼不能同時食用

因為豆漿裡含有大量的大豆蛋白，雞蛋裡也有大量的蛋白質，兩個一搭配的話，蛋白質不易吸收。而且在早上豆漿搭配雞蛋黃，會造成頭暈，噁心，無力。每100克豆漿含蛋白4克雞蛋每100克含蛋白14克蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。但豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解，所以說不合適一起食用。