第一、 首先把苦瓜清洗乾淨，然後切開去籽，再側刀切成一塊塊。 
第二、 豬頭皮是買滷過的，把豬頭皮切成薄片，蒜米、薑蓉準備好。
第三、 鍋裝適量的水煮沸，然後放苦瓜進去灼20秒左右。
第四、 然後撈上碟子備用。
第五、 再開火下油，放蒜米進去爆出味來，苦瓜回鍋加適量的鹽。
第六、 適量的白糖大火翻炒1分鐘左右。
第七、 然後鏟上碟子。
第八、 再開火下油，放蒜米、薑蓉進去爆香，然後放豬頭皮進去加適量的生抽。
第九、 幾點老抽、1勺辣椒醬。
第十、 大火翻炒2分鐘左右熄火，然後把豬頭皮鏟鋪到苦瓜面上就可以了。
