白灼雞的做法

用料：雞、蔥、姜、鹽、麻油、蒜茸、生抽、蠔油、味精。

步驟：

1、雞清理乾淨，抹上少許鹽醃半小時；

2、燒開水加入姜、青蔥和半湯匙料酒，轉至最小火；

3、將雞放進沸水中，用水的熱溫燙熟；

4、鍋內放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和生抽，加少許水和味精調味做成香醬油；

5、把雞撈出，待涼後切件，淋上香醬油即可。