食材用料：鱸魚1條、玉米適量、胡蘿蔔適量、姜少許、醋適量、糖少許、番茄醬適量、水適量、料酒少許、鹽適量、雞精少許、油炸粉適量、生抽少許。
步驟：1、鱸魚洗淨頭切段、然後用刀隨著魚骨邊切至魚尾處不能切段。
2、.兩邊一樣然後切去中間魚骨。
3、在切去兩邊的魚骨。
4、豎著切要切至魚肉魚皮連線不能斷掉。
5、然後橫著切。
6、切好後放入料酒生薑鹽生抽的佐料醃製十分鐘。
7、醃製後擦乾魚的水分加入油炸粉抹遍魚全身，鍋中放入花生油燒至六成熱放入魚和魚頭炸然後用中火炸至至金黃色撈出。
8、鍋中加少許水、蕃茄醬、醋、糖、燒開攪拌均勻倒入炸好的魚身上。
9、準備好玉米和胡蘿蔔切丁過水撒入魚上面即可。
