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用料:桂魚、松子、糖、白醋、番茄沙司。
做法:
1、桂魚起肉去骨,魚肉順著紋路切成菱形開花。
2、魚肉上抹少量鹽,放在澱粉中上粉。
3、鍋中放足量油,燒熱後,加入魚肉炸至顏色金黃後撈出。
4、重新起鍋,鍋中放白醋、糖,加熱待糖化開後放入番茄沙司。
5、澱粉中加水做成芡汁,倒入鍋中充分攪拌均勻後做成濃稠的汁水,將汁水淋在魚身上。
6、將松子撒在魚身上即可。
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