1、烤好的戚風或者海綿胚，脫模出來，用齒刀在中間一分為二，變成兩個圓片，直接放在蛋糕底託，或者盤子中間。
2、先在第一個圓片上塗奶油，用抹刀抹平，用來夾心和塗表面的奶油可以稍微稀一點，比較容易抹平。
3、把第二片蛋糕擺在上邊，然後用抹刀舀上奶油。
4、頂上的奶油多一點，用抹刀把奶油抹平，如果有轉檯，將抹刀端平，刀頂端在圓心處，轉一下轉檯就平了。如果沒有轉檯，就用到刮的方式抹平。
5、抹邊的時候因為奶油都比較硬，每次少挑一點，來回抹，把蛋糕都蓋住。
6、抹側面時，要注意刀要垂直於蛋糕頂面。
7、最後把多餘奶油刮掉即可。
