主料：豆腐500g、鮮香菇150g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蠔油30g、雞精少許、水澱粉適量、姜適量。
做法：
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下；
2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘；
3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分；
4、蔥姜切碎，香菇切塊；
5、炒鍋倒油爆香蔥姜；
6、倒入香菇翻炒片刻；
7、然後放入豆腐；
8、加入生抽；
9、加入耗油；
10、再加少許白糖和清水；
11、大火燒煮5分鐘，加少許鹽；
12、在加少許雞精；
13、淋入水澱粉勾薄芡；
14、湯汁濃稠關火。
