清燉牛肉
食材：牛腩、蔥、姜、蒜、料酒、大料、鹽。
步驟：
1、牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
2、蔥切段，薑切片，蒜拍鬆。
3、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
4、把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
5、大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘。
注：1、冷水放入牛肉，大火燒。 2、在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。 3、水開始沸騰時，浮沫已經撇的差不多了。 4、水一沸騰把肉裡面的浮沫逼出來，就轉小火，繼續用勺子撇浮沫。
