鹹肉燉春筍怎麼做

1、鹹肉洗淨，毛筍剝殼；

2、洗淨的鹹肉切成至少半釐米厚片，入開水鍋中焯水後撈出；

3、鍋中放入足量冷水，放入焯過水的鹹肉，煮開後撇去浮末，加料酒、薑片和蔥結，轉小火燉半小時；

4、燉湯的同時把剝去殼的毛筍切成滾刀塊，入開水鍋中焯水後撈出；

5、湯燉半小時後加入焯過水的毛筍塊同燉，再小火燉45分鐘左右，撒蔥花即可。