1、準備食材：春筍1顆、五花肉800克、油少許、冰糖數粒、大蔥1棵、姜1塊、八角2顆、鹽適量、醬油適量、老抽少許、熱水適量。
2、春筍切塊，放入涼水鍋中，鍋裡放3克鹽，水開後將筍塊煮10分鐘，撈出過涼水備用。
3、五花肉帶皮切2公分左右的厚塊。
4、鍋中倒少許油，將冰糖放入鍋中，小火炒融化。
5、冰糖炒到淺淺的琥珀色即可。
6、將肉塊倒入鍋中不停翻炒，待肉塊有些變硬並且出油，將蔥段、薑片、八角同入鍋中翻炒出香味。
7、將筍塊放入肉鍋中翻炒，倒入適量的鹽和醬油調味、老抽調色，再加適量熱水，蓋蓋子小火燜燉，待筍塊燉熟後即可。
