用料：五花肉250克、春筍3根、蒜米4瓣、辣椒1個、鹽2克、生抽5克、蠔油10克、食用油20克、蔥花適量。
1、春筍剝皮，準備好五花肉。
2、春筍有顏色的部分切下來，只要白色根部。
3、春筍切成薄片。
5、竹筍撈出過涼水後瀝乾水分。
6、蒜米、蔥花、辣椒切碎。
7、五花肉切薄片。
8、熱鍋冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味。
9、加入辣椒碎，炒到蒜米微微發黃。
10、加入五花肉片翻炒。
11、再加入15克油，五花肉翻炒到肉片邊緣有輕微焦黃。
12、加入竹筍片翻炒燜一會。
13、加入鹽，生抽，蠔油翻炒均勻。
14、撒上適量的蔥花即可。
