乾紅魚的烹調方法

材料主料：乾紅魚配料：雪菜、幹辣椒調料鹽、味精、糖、醋、料酒、花生油、蔥、姜、蒜、醬油、上湯。

做法：

1、紅魚處理乾淨，改一字花刀，汆水。

2、炒香蔥、姜、雪菜、幹辣椒，加紅魚及湯。

3、急火燒開，調味，慢火燉熟即可。