北方水餃怎麼包法

材料：豬肉、鹽、黃酒、蔥、姜、白胡椒、麵粉、雞蛋。

步驟：

1、豬肉剁成肉醬，加鹽，黃酒，蔥，姜，白胡椒醃製二小時；

2、蛋液加水和麵成團，蓋溼布發酵半小時再揉出韌性；

3、用擀麵杖逆時針壓麵糰成餃皮；

4、包餡：左右手母指壓皮邊向中間擠捏完成，注意皮邊不要粘餡，以免煮時破皮。