菜油和色拉油哪個好

菜油和色拉油各有特色。色拉油主要用作涼拌油、調味油的原料油。 色拉油中不含膽固醇和致癌物質黃麴黴素，對機體有保護作用；’含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，可以預防心血管疾病；含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。 由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要 。菜籽油中含有芥酸，主要存在於菜油中。動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動物增重遲緩，發育不良；生殖力下降。