河北蒸白菜糕的做法辛集怎麼做

1、 白菜洗淨，焯開水。

2、 冷水中浸涼，撈出擠幹水分，切成長10釐米、寬6釐米的長方形片。

3、 把京糕切碎，加蛋清1個、澱粉10克、白糖、麵粉和成餡。

4、 把長方形白菜葉鋪在案板上，把和好的京糕餡均勻的抹在白菜葉上。

5、 捲成手指粗細的卷，切成5釐米長的段，擺盤中。

6、 上蒸籠蒸熟，取出，空出湯汁。

7、 鍋內放清水200克，加入白糖、醋、精鹽調好口味。

8、 湯煮沸後，用澱粉勾芡，淋明油，滴入少許香蕉精，澆在蒸好的白菜卷表面，白菜糕即完成。