蒸餃子的做法

醬油50克，豬油25克，芝麻油15克，蔥花50克，薑末7、5克，味精1克，花椒麵1、5克，精鹽1、5克，精粉500克，豬肉250克，青菜250克；將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止；把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡；把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮；左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子；鍋裡加水燒開，放上