做這千層糕也是這樣，本來想做揚州的名點千層油糕，做的時候才想起，咱沒有紅綠絲，沒有豬油丁？本來應擀成長方形的面片，結果擀成了不規則體。也罷，咱也跟著感覺走吧，沒有豬油，沒有紅綠絲，沒有夾餡，就叫“素面朝天”的千層糕吧？這次的千層糕依然用的先整形後發酵法，上次蒸饅頭的貼子可能讓童鞋們產生誤解了，酒釀不是必須品，可加可不加，蒸出喧撲的饅頭，與方法有關，與加不加酒釀木的關係。
所有材料揉成團，醒面5-10分鐘。
擀成面片，切成8片，每片上面抹層油，依次疊好。可以再整下形，去掉多餘的邊角。
放在溫暖處醒發1小時左右，直到用手按上去感覺非常的鬆軟。
蒸鍋燒水，水開後放入，中火蒸30分鐘。
