如何做馬鮫魚丸

用料：馬鮫魚、瘦肉、生薑粉、白胡椒粉、鹽、雞精、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、蛋清、木薯粉、地瓜粉。

步驟：

1、先把馬鮫魚取肉剔骨挑刺，魚頭切下放一邊備用；

2、把魚肉、瘦肉、生薑粉、白胡椒粉、鹽、雞精、胡蘿蔔、洋蔥、香菇放在一起，混合攪拌均勻，然後放入料理機內，攪拌至糊狀；

3、向攪拌好的肉糊中加入蛋清、木薯粉和地瓜粉，用手抓均勻；

4、將肉糊捏成丸子狀；

5、然後魚頭加鹽，用油煎至金黃色，然後加水，用大火煮至湯底成魚白色，將魚頭撈出；

4、將捏好的丸子放入湯水中，煮熟即可。