馬鮫魚是一種非常有營養的魚，做法也是多種多樣，煎著吃也是非常爽口。下面我們就來看看怎麼做香煎馬鮫魚。
在切成片的馬鮫魚肉上灑上一層簿簿的細鹽，用手給魚肉稍為按摩一下，使鹽能更好的滲到魚肉中去。醃製15分鐘左右
平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入薑片稍為爆香一下，再把薑片去掉。
把魚片倒進平底鍋內，轉小火慢煎
待兩面都煎至多黃時，撒少許薑絲入內，煎出香味即可起鍋，起鍋裝盤後可撒點蔥花、醬油。
為了使魚煎出來看上去不會太乾，顏色潤澤些，小碗裡倒入一點蠔油、生抽和白糖，攪勻，淋在魚塊上，一分鐘後熄火，即可上碟。
