牛肉滑湯的做法

主料：無筋牛腿肉、紅薯粉。

配料：胡椒、香菜、辣椒末。

做法：

1、無筋的牛腿肉橫切成片，用鹽拌勻入味；

2、在砧板上倒一堆紅薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉；

3、用擀麵杖一端來砸牛肉片，如肉粘則再撒點粉，砸成紙樣薄，放入盤中；

4、鮮湯燒開，調味，放入砸好的牛肉片，燒開即關火，出鍋時撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。