牛肉濃湯的做法

主料：牛肉1斤。

輔料：洋蔥1個，馬鈴薯2個，蕃茄1個，青花菜1顆，胡蘿蔔1條，胡椒粉1小匙。

做法：

1、牛肉洗淨切塊氽燙，撈起衝淨。

2、洋蔥去老膜蒂須，洗淨，十字對切，馬鈴薯削皮洗淨、平剖對半再十字對切大塊，胡蘿蔔削皮洗淨、滾刀切大塊。

3、蕃茄洗淨去蒂，切大片。

4、青花菜剝瓣去老皮，分成小朵，以鹽水泡洗、瀝乾。

5、牛肉放進燉鍋內加6碗水以武火燒開，改文火慢燉1小時後，繼續燉30分鐘。

6、青花菜氽燙撈起泡冷水，加入鍋內，加鹽調味。食用前灑上胡椒粉。