晉江牛肉湯的做法

原料：牛肉300克，醋10克，蔥花，生粉50克，鹽，味精，雞精，糖，高湯500克，花生油，胡椒粉。牛肉切薄片，洗淨後把牛肉上拍上生粉，用力拍打5分鐘左右，然後放入少量花生油拌開。在炒鍋中放入油，燒熱後加入高湯和適量水，放入鹽、味精、雞精、糖各適量，待水開後將牛肉逐片放入開水中，用中火煮1分鐘。把醋和蔥花放入湯碗中，把煮好的牛肉裝入碗中，灑入適量胡椒粉即可。

特點：牛肉滑嫩，湯汁鮮美，滋補養顏。