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青蘿蔔炒的時候怎麼把苦味去掉
經驗
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青蘿蔔皮味苦,將皮削去,用鹽醃漬10分鐘即可去除苦味。清炒青蘿蔔做法如下:
材料
:青蘿蔔、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、白砂糖。
方法步驟:
將青蘿蔔洗淨,削去皮,
切絲
,用鹽醃漬10分鐘;蒜去皮,洗淨後切成蒜片,姜同樣切片,蔥切段,幹辣椒用剪刀剪成小段;炒鍋燒水,水開後將蘿蔔絲焯水2分鐘,撈出控水;炒鍋燒熱,倒入
植物
油,放入蔥、姜、蒜和幹辣椒段煸香。倒入焯水後的青蘿蔔絲,快速翻炒;放入鹽、雞精、生抽,繼續大火翻炒,最後撒入白砂糖即可出鍋。
標籤:
青蘿蔔
苦味
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