什麼鍋炒菜不濺油

一般的鍋炒菜都不會濺油，只有在鍋裡面有水的情況下，才會濺油。

避免炒菜濺油的一些方法：

1、控幹食材上的水。嘗試去除食物中的水分，清洗蔬菜，控制水分乾燥，然後放入鍋中。魚和肉用廚房紙巾烘乾，然後放入鍋裡。如果是用醃製的，試著把它放在鍋邊。

2、鍋鏟弄乾再放油。先把鍋和鏟子上的水燒乾，然後放油，這樣會更好。

3、控制油溫和火力。油儘量不要燒過久，容易引起油濺起來。然後等油熱起來後，再將材料都放進去；如果很怕濺油的情況下先關了火；但是這樣操作下來，濺的可能性很小。