用料:糯米粉100克、溫水80克、黑芝麻200克、糖100克、豬油30克。
做法:
1、先做餡,將炒熟的黑芝麻和糖拌勻。
2、分次倒入料理機磨細。
3、拌入豬油攪拌均勻。
4、和好的黑芝麻餡倒入模具壓平,冰箱冷藏定型。
5、糯米粉加溫水和成麵糰。
6、取一個20克左右的麵糰,放入鍋裡煮開,煮熟。
7、揉好的麵糰掰碎,放入煮熟的小麵糰,揉均勻。
8、和好的麵糰拉長。
9、麵糰搓長條,分成等量小劑子,取一個小劑子,按扁,包入黑芝麻餡。
10、 包入餡的小劑子放在拇指和食指虎口位置,慢慢旋轉收口,再輕輕搓圓。
11、冰箱冷凍儲存,密封。