毛肚上面白色的能吃嗎

白色的百葉應該是不能吃的。即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，從而提高了毛肚的嫩度，增強了毛肚的持水效能，使毛肚更脆。而鮮毛肚則是新鮮的毛肚，因為不易儲存，所以價格最高，當然口感也是最好的。毛肚就是牛胃，有一點常識的朋友就會知道牛有四個胃，而毛肚就是其中的牛百葉即瓣胃。不過這裡我們不管到底是牛的具體哪個部位，總之它好吃就行，我們需要知道的就是毛肚的做法，然後做出美味的毛肚菜餚就行。